Platillos Veganos
ENTRADAS:
Bastones de camote frito con sal de mar y pimienta negra
$68.00
Sikil p’ak con chile xcatic asado, cebollín y fritura de yuca
$122.00
Tostadas (2) de maíz cubiertas de champiñones salteados al ajillo sobre
puré de aguacate y lima decoradas con cilantro fresco picado,
jícama y germinado
$ 148.00
Dobladas (2) de maíz a la plancha rellenas de calabacitas tiernas,
con cebolla, jitomate y cilantro, acompañadas de frijoles refritos
y rebanadas de aguacate
$ 142.00
SOPAS:
Sopa de garbanzos cocidos en té de comino y semillas de cilantro,
servida con cebolla, cilantro y jitomate fresco picado con aceite
de chile de árbol
$114.00
Sopa de lentejas con jitomate, cúrcuma y aceite de ajonjolí servida
con cebolla y cilantro fresco
$126.00
PLATOS FUERTES:
Nopal asado con cebolla, epazote y salsa de chile pasilla, acompañado
de frijoles de la olla y arroz integral
$146.00
Tortilla de harina integral rellena con espinacas, ajo picado, cebolla,
jitomate, garbanzos salteados con cúrcuma, cilantro, comino,
cebollín y aguacate
$142.00
Enchiladas veganas (3):
Servidas con frijoles y pico de gallo (con o sin chile serrano)
A elegir con salsa roja, verde o mole, rellenas de chaya, champiñones,
nopales o rajas
$172.00
Con requesón de almendras
$178.00
Torta vegana con frijoles refritos, chaya, papa, hongos, nopales y aguacate
$148.00
Chile poblano relleno de zanahoria, chayote, calabaza local, granos
de elote, brócoli, chicharos y quinoa, acompañado de rebanadas de
aguacate y arroz integral, bañado con salsa de frijoles negros y chipotle
$182.00
Tostadas de pan integral con aceite de olivo, puré de aguacate, rábano
y cebolla morada encurtida, decoradas con brotes de girasol y semillas
tostadas de calabaza
$154.00
POSTRES:
Sorbete de moras o de chocolate
$78.00
TODAS LAS FRUTAS Y VERDURAS SE DESINFECTAN
TODAS LAS ORDENES EXTRA TIENEN UN COSTO
PRECIOS INCLUYEN IVA, NO INCLUYEN PROPINA
